食用菌北大中文核心期刊（食用菌期刊杂志）(16)

以下，是世界卫生组织给出的数据：

只有5%～10%的癌症是由于遗传基因等内在因素引起，而高达90%的癌症都是由于生活、环境污染、病毒感染或辐射暴露等外界因素引起。

事实上，在将近二十年的工作之中，颖妹其实只见到了不超过20次完全是遗传基因引起的癌症（那基本没有什么好的治疗手段，而且大多是儿童患者，每次都让颖妹感到非常惋惜）病例，其它的病人患癌症全都是有外部诱因的。按照我们医院的接诊人数计算，由外部诱因引起的癌症，估计比世界卫生组织给出的数据还要高。

而这些由外部因素引起的癌症，可以说只要及时发现诱因，都是能够进行预防的！

世界卫生组织和美国癌症协会等权威机构，曾经做过一次联合实验，他们发现仅仅采用更加健康的生活一项，就能有效降低30%左右的癌症发病。

这意味着，在每年430万癌症新增之中有130万人是本应可以避免患癌的。如果我们每个人都行动起来，完全可以避免这130万个家庭的伤痛，亦无需承担那天价的医疗费用。

那么怎样才是科学的预防癌症的呢？且听颖妹给您提供的五条建议。

国内曾经有一位著名的肿瘤学家曾经说过：

一个癌字三张口，胡吃海喝加瞎抽

这句话极其精辟地总结了生活与癌症的关系。呢吗怎样才能打造健康的生活呢？无数专家已经做了大量的研究，只要你做到以下五项，就可以有效预防癌症。

（1）戒烟

戒烟的重要性怎么强调都不为过。作为日常生活之中已被确认的一级致癌物，香烟对吸烟者和被动吸烟者都造成非常严重的伤害。

根据世界卫生组织的有关资料，吸烟可导致肺癌、口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌和宫颈癌。

除此之外，吸烟还增加心血管疾病、肺结核和糖尿病并发症的发病率。

戒烟无论什么时候都不晚，只要爱吸烟的朋友开始戒烟，就马上可以享受到好处。

（2）限酒

酒精和香烟一样，早已被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构确认为一级致癌物质。

每个人都应当尽量减少对酒精的摄入。

如果不能完全戒酒的话，我们应该将饮酒量限定在足够安全的范围内。

美国癌症协会认定男性每天最多摄入两份酒，而女性每天不能超过一份。

一份酒大概相当于一罐（330毫升）啤酒，或者一杯红酒（140毫升），或者一盅40度白酒（42毫升）。虽然民间广为流传适量饮酒能够给人带来健康上的好处，例如活化血管、促进血液循环等，还有一些所谓的“保健酒”能够帮助人强身健体（作为医护人员，反正颖妹是不信的）。然而，这些功效并没有足够的证据，更不值得我们为了预防心脏病，而猛喝红酒。

（3）运动

运动可以降低13种癌症的发病率，其中包括最常见的肝癌（降低27%的发病风险）、肺癌（26%）、结直肠癌（16%）、乳腺癌（10%）。

一项发表在著名医学期刊《细胞代谢》（Cell Metabolism）上的论文指出，运动能够增强机体内在的抗癌机制，调动体内的免疫细胞杀灭癌细胞。

而且，运动给人带来的好处是全方位的：改善心肺功能，增强人体免疫力，改善人体体质。

那么怎样才算运动，运动量和强度达到什么标准才能起到防癌的目的呢？

美国癌症协会推荐每周进行150分钟的中等强度运动，或者75分钟的高强度运动。

中等强度的运动包括快走、跳舞、骑自行车等；

高强度运动包括跑步、足球、篮球等。

对于中老年朋友来说，如果找到合适的时间，进行快步走也能起到类似的作用。150分钟分配1周，每天也就是需要运动不到30分钟。

绝大多数朋友，在这方面没有任何困难，30分钟的运动时间都抽不出来，那绝对是借口！

（4）健康饮食

颖妹觉得，在健康饮食方面，中餐有着其它国家菜肴无法媲美的优势。为什么这样说呢？因为很少有像中餐这样合理的饮食搭配结构：主食+（肉类+蔬菜），配合到一起。

根据英国科学家研究，每日坚持健康饮食，例如富含蔬菜和水果、减少红肉（猪、牛、羊）和肉制品的均衡饮食可以有效降低患癌风险。

虽然到目前为止，科学家还没有彻底研究清楚，为什么饮食有着如此重要的影响，但是已经只知道蔬菜和水果中的维生素、抗氧化剂和纤维素能够带来显著好处，降低患癌风险。

值得注意的是，通过膳食补充剂（比如维生素E药片）摄入的维生素、抗氧化剂和纤维素并没有抗癌的功效（这些价格不菲的补剂，最后大多会出现在尿液之中）。

文章来源：《食用菌》 网址: http://www.syjbjb.cn/zonghexinwen/2022/1209/555.html